在蛋糕裡有一款蛋糕是我們全家都愛吃的一種，他軟軟的，濕濕的，入口即化，就連牙口不好的的祖婆婆都愛吃。一般這種蛋糕人們稱之為古早味，也有人稱棉花蛋糕，軟軟的確實很像棉花的感覺。做這種蛋糕要選用水浴法烘烤發法，需要一點點小技術一般都可以學得會。做好的古早味蛋糕並不需要像戚風蛋糕的一樣倒扣，烘烤完成後直接拿出來脫模冷卻即可。
它的膨脹程度較低，所以冷卻後回縮也不明顯。略帶溫度的芝士片才會有流心的效果，如果等蛋糕完全冷卻後再切開，則形成一層柔軟的夾心，同樣美味無比。
【模具】18cm*18cm*6cm方形固底模具
【份量】1個，4-6人食用
【烘烤】預熱150度，烤箱中下層，烘烤上下火150度70分鐘，要根據你的烤箱溫差靈活調整
【保存】密封冷藏保存3天
原料
低筋麵粉100克，蛋白200克（約6個），蛋黃100克（約6個），牛奶70克，玉米油70克，細砂糖90克，鹽1克，檸檬汁2克，切達芝士片4片，帕瑪森芝士粉2克
準備原料
步驟1
在模具內部塗抹一層額外的植物油，將油紙裁剪成合適的尺寸，放入模具中使其貼合。如果是活底模具，還需要用兩層以上錫紙包好，防止漏水進去。
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