爆漿海鹽芝士蛋糕

今天分享一款網紅蛋糕，超詳細過程✅一看就會，簡單易做，吃一口就會上癮鬆軟的戚風蛋糕，奶香味十足的海鹽芝士奶蓋，入口即化，好吃到炸裂❗️

強烈推薦給大家～一定要試試～

食材

6寸戚風蛋糕

檸檬汁3滴

雞蛋3個

牛奶40克

玉米油30克

低筋麵粉50克

糖30克

海鹽奶蓋之乳酪糊

糖20克

奶油乳酪100克

海鹽1.5克

優酪乳50克

淡奶油50克

海鹽奶蓋之卡士達醬

糖20克

蛋黃2個

玉米澱粉25克

純牛奶250克

步驟

1、先做一個戚風蛋糕，蛋黃加牛奶和玉米油攪拌均勻，篩入低筋麵粉，攪拌至順滑無顆粒狀態。

2、蛋白加入檸檬汁，分三次加糖打發，打發至拉起打蛋頭有直立小尖勾狀態，分三分之一蛋白到蛋黃糊中翻拌均勻，再倒回蛋白盆中繼續翻拌均勻。

3、倒入6寸模具中，輕震兩下氣泡，放入預熱好的烤箱中層150度45分鐘，出爐倒扣冷卻後脫模。

4、 乳酪糊做法：奶油乳酪加糖和海鹽拌勻。

5、加入優酪乳和淡奶油。

6、攪拌均勻。

7、 卡士達醬：蛋黃加糖粉攪拌均勻。

8、加玉米澱粉攪拌均勻。

9、純牛奶加熱至周邊冒泡。

10、緩慢倒入蛋黃糊中。

11、邊倒邊攪拌均勻。

12、再過篩到奶鍋中。

13、小火加熱不停攪拌至濃稠即可，

14、卡士達醬冷卻後➕乳酪糊攪拌均勻。

15、海鹽芝士奶蓋就完成啦，裝入裱花袋。

16、中間挖一個洞，將海鹽芝士奶蓋擠入。

17、杏仁片放入烤箱180度烤2分鐘，一定要守著烤箱，變色就可以了，表面撒上杏仁片。

看著濃鬱的芝士流漿沿著蛋糕體滑落，讓人食欲大增。

一刀切開看到這爆漿愛了愛了~~~

一定要試試，整個蛋糕的味道層次很豐富，品嘗後讓人回味無窮。

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