炎炎夏日，天氣是比較燥熱難耐，特別是下午，特別容易犯困，渾身沒勁，此時此刻就需要吃一些冰涼的甜品，為炎炎夏日帶來一絲絲清涼，坐在開著冷氣的房間裡，吹著空調，吃著甜品，最幸福的事莫過於此了。今天給大家分享6道夏日解暑甜品的做法，冰冰涼涼，做法非常的簡單，大人孩子都喜歡，吃完絕對精神抖擻。

楊枝甘露

【材料】：西米 適量、芒果 1個、椰奶 100ml、淡奶油 1盒、白糖 適量

【做法】：

1、西米事先不用浸泡，待水煮開後放入西米，中火煮12分鐘左右，煮西米的時候要不時攪拌一下，以免西米粘鍋；

2、當西米基本上透明，還有一點點白芯的時候，關火加蓋燜10分鐘，這樣的西米已經完全透明了；

3、用篩網將西米撈出，用冷開水沖洗乾淨，洗去黏稠的膠質，這樣可以保證西米保持Q彈爽口的質感；

4、將芒果的大部分果肉混合椰奶、白糖，放入攪拌機攪拌成椰奶芒果漿，剩餘的芒果粒做點綴，放入冰箱冷藏備用；

5、吃的時候，將攪拌好的芒果露倒入容器中，加入西米攪拌均勻，上面鋪上芒果粒即可。

三色芋圓

【材料】：紫薯 250克、芋頭 250克、南瓜 200克、木薯澱粉 750克、白糖 100克

【做法】：

1、芋頭，紫薯，紅薯分別洗淨去皮切塊，放入蒸鍋蒸熟，筷子能紮透就熟了，蒸熟的食材用勺子或叉子壓成泥，越細膩越好，喜歡甜的就是這個時候加點白糖。

2、木薯粉分成三份，250克一份，分別放入紫薯、芋頭和南瓜泥裡，加入適量的清水，揉成軟硬適中的麵團，南瓜泥會比較濕，所以要不要放水得看情況。紫薯和芋泥每個人用的分量，還有紫薯泥和芋泥的含水量也不同，所以水量也是根據實際情況調整；

3、把麵團揪出一小團，搓成長條，然後切成1公分大小的小塊，撒一些木薯粉（或者麵粉），防止黏在一起，吃多少煮多少，不吃的要放冰箱冷凍層；

4、煮芋圓的時候，先把水煮開後放入芋圓，煮到芋圓浮起來後繼續煮1分鐘，然後撈起後用涼開水過一次，芋圓就非常晶瑩透亮口感更好。

5、把芋圓放入碗裡，加入牛奶，然後上面鋪一些蜜豆、仙草、珍珠、椰果、堅果、水果、可以吃的很豐富營養，盡情發揮想象。

燒仙草

【材料】：仙草粉 40克、清水 500毫升、紅豆 適量、葡萄乾 適量、甜牛奶 適量

【做法】：

1、碗中加入30克仙草粉（黑涼粉），加少量水攪拌形成粉漿，沒有顆粒狀就可以了。

2、另外一鍋裡倒入適量清水燒開，把調成糊狀的燒仙草倒進去，期間要不斷攪拌，防止粘鍋；

3、喜歡吃甜的話，也可以在煮仙草凍的時候也加入一些白糖，一直熬煮到粉漿沸騰，稍微粘稠的狀態，冒大泡泡就可以關火了，

4、起鍋，把仙草液倒入事先準備好的容器，放涼後放冰箱冷藏，晾涼後會結成塊狀；

5、將成形的燒仙草用小刀劃成自己喜歡的大小，盛入碗中，搭配牛奶和自己喜歡的食材即可開吃。

蜜桃凍撞奶

【材料】：水蜜桃 2個，牛奶 1小碗，白糖 30克，白涼粉 15克，清水 350克

【做法】：

1、把水蜜桃用鹽水搓洗乾淨，給桃子削皮，桃肉切成丁丁備用；

2、桃皮放入裝有350克清水的奶鍋裡煮開，幾分鐘後，水煮出猛男（粉紅）色，把皮夾出來扔掉不要；

3、小火，放入一些果肉，加入白涼粉，和白砂糖輕輕攪勻至完全溶解就可以關火了；

4、煮好的蜜桃涼粉水倒進容器裡，放入蜜桃丁，晾涼一點就可以放進冰箱冷藏，靜待美味；

5、凝固了就可以拿出來，用勺子把蜜桃凍搗碎，加入牛奶冷藏一會兒就大功告成啦。

紅糖桂花冰涼粉

【材料】：白涼粉 30克、水 1000ml、紅糖 1塊、桂花蜜 適量、枸杞 適量

【做法】：

1、把30克白涼粉用100ml水調勻，攪拌成無顆粒狀；

2、鍋內倒入900ml清水煮開，待水煮沸後，倒入冰涼粉糊大火攪拌2-3分鐘（不斷攪拌）即可關火；

3、盛入耐高溫的玻璃碗中，待常溫後放入冰箱冷藏1個小時；

4、起鍋，將適量紅糖中加入水中，水和糖的比例根據自己口味，喜歡甜一點就多放一點糖，大火煮沸至紅糖完全融化，煮至呈類似紅酒濃稠狀態備用。

5、冷藏好的涼粉切成小塊挖出來，放到碗裡，淋上紅糖漿，放入桂花蜜即可食用。

廣式雙皮奶

【材料】：牛奶 250克、淡奶油 250克、雞蛋清 2個、白糖 20克、蜜紅豆 適量

【做法】：

1、將全脂牛奶、淡奶油倒入小奶鍋，小火不停攪拌並加熱，混合奶液煮至80℃以上再關火，倒入小碗裡放涼，碗裡的奶全程不要攪拌，自然冷卻下來會結一層奶皮。

2、在奶皮邊揭開一個口子，把底下的牛奶倒出來，注意留一些奶在碗底以免奶皮粘著浮不起來。

3、雞蛋分離出蛋清，加細砂糖打勻，然後跟之前倒出的牛奶混勻，蛋清牛奶液用細濾網過濾一遍。

4、過濾好的牛奶蛋清液，從剛才倒奶的小口子再慢慢貼著碗壁倒回去。套上保鮮膜並紮孔，水開上鍋加蓋蒸10分鐘，蒸好燜鍋5分鐘即可出鍋；

5、按個人喜好冷藏後吃還是熱吃口味都不錯，吃的時候加點蜜紅豆點綴也增添風味。