俗話說站著不如躺著好吃不如餃子，通過這句話就能體現出我們北方人特別的愛吃餃子，過年吃餃子是我們北方人的特色，每年到了年三十除夕夜餃子就是北方餐桌上必不可少一道美食，為什麼說是美食呢？因為它可以包成很多種餡料，比如有大蔥羊肉的，白菜豬肉的，韭菜蝦仁的和芹菜牛肉的等等，只有妳想不到的沒有我們做不出來的。
餃子里面既有面粉也有肉和蔬菜，吃起來營養豐富還味道鮮美。
現在生活條件好了我們不僅僅只是過年吃，只要是個節日我們都要包餃子吃，啥時候想吃了買點菜割點肉就可以回家包著吃了。其實餃子的做法簡單，吃起來肉餡鮮嫩多汁而且營養豐富。今天我就教大家2種包餃子的小竅門，包出的餃子好吃又勁道包好后放入冰箱冷藏，再拿出來煮的時候味道鮮美還不破皮。下面是我的制作方法：
準備食材：韭菜、豬肉、雞蛋、蔥、姜、生抽、老抽、蠔油、面粉、鹽、味精、食用油
具體步驟：1、新鮮的韭菜買回來摘掉老葉，放入盆中加點食用堿我們把它浸泡一會，因為韭菜的農藥比較多用食用堿浸泡一會能有效的去除韭菜上的農藥殘留。浸泡完沖洗干凈甩干水份把韭菜放到案板上用刀切掉頭部然后在把它切到韭菜末。切好的韭菜末我們往里面加入適量的食用油用筷子攪拌均勻，防止韭菜末出水。2、買回來的豬肉我們沖洗干凈，用刀切成小塊然后在剁成肉沫放入盆中，盆中放入少量的蔥絲和姜末，加入適量的生抽、老抽、鹽和蠔油，再撒上點味精。
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