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一人食•藍莓小蛋糕,私房熱賣,招牌甜品
2022/02/28 檢舉

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【蛋糕胚】

雞蛋 4個、植物油 40克、細砂糖 40克、低筋麵粉 45克、水 40克


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1.】植物油加水攪拌,篩入低粉拌勻,再加入雞蛋黃拌勻。

2.】細砂糖分三次加入蛋白中,打發至小彎鉤狀。

3.】取三分之一蛋白與蛋黃糊混合均勻,再倒入剩餘蛋白中翻拌均勻。

4.】烤盤鋪上油布,倒入麵糊抹平,輕震出氣泡,送入提前預熱好的烤箱中層,上下火170度烘烤20分鐘左右。


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5.】烤好的蛋糕取出放涼,用模具壓出形狀備用。

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【抹面以及夾心】

藍莓 適量、淡奶油 300克、細砂糖 20克

1.】藍莓洗凈放入破壁機中,選擇果汁功能,打出藍莓汁。

2.】淡奶油加細砂糖打發,分成兩份,另一份加入適量藍莓汁攪拌均勻。

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