很多朋友都喜歡腌蘿卜做小菜，吃起來酸辣爽口，超級下飯。但有時自己做的酸蘿卜澀口還有怪味，這是為什麼呢？其實就是因為只用了鹽殺水。今天教大家一招，多做這一步，輕松腌制好吃的酸蘿卜，爽脆可口，全家人都搶著吃！ 

1.先將蘿卜洗干凈，去除上面殘留的的泥土和細菌，避免進入口腔，吃到肚子里。 

2.去掉蘿卜皮，將蘿卜切成片狀或者條狀。蘿卜皮中有苦味，吃起來味道不好。

3.不要用食用鹽，改用白糖灑在蘿卜條上面。挼搓3~5分鐘，白糖就能將蘿卜中的苦味去除掉。

4.在玻璃碗上用保鮮膜封好，等待半小時，讓蘿卜腌制得更軟一點。

5.在等待的時候，我們可以切一些蒜米和小米辣進行備用。 

6.到時間后，撕開保鮮膜，將蒜米、小米辣、食用醋以及食用鹽放進玻璃碗中，帶上一次性手套進行抓拌。 7.最后將這些放到無油無水的玻璃瓶中，擰好蓋子，放進冰箱中冷藏個1~2天，好吃美味的腌蘿卜就做好了！

這個方法超級簡單，腌出的蘿卜又酸又辣，超好吃，大家學會了嗎？快回家動手試試看吧！