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老漁民教你3個蒸螃蟹竅門,不掉腿也不流黃,也不用糾結冷水蒸還是熱水蒸
2022/08/14 檢舉

蒸螃蟹,直接上鍋就廢了,老漁民分享3招,蟹黃不外流,鮮美無比

我個人覺得,每一個節氣都很神奇,不知道老一輩們,是怎麼研究出來的,的確是每到一個節氣,都會有與之相對應的氣候變化。比如說現在,剛剛過去立秋,溫度卻降下來了好多,已經有秋天那味了。


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秋天,自然是要吃海鮮的,但是我對章魚、生蠔、扇貝這些,實在提不起興趣,不管別人再怎麼說好吃,我都不喜歡。倒是螃蟹、大蝦這些,再普通不過的海鮮,讓我興致滿滿,特喜歡吃。

昨天上超市,看到有賣螃蟹的,但是個人感覺有點貴,個頭也比較小,剛要準備走,孩子在一旁說想吃,沒辦法買上幾個吧。說到蒸螃蟹,如果你只是清洗完,然后直接上鍋,那絕對廢了。要想蟹腿不掉、蟹黃不流,肉質鮮美,老漁民有3招。


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【蒸螃蟹】

用到:螃蟹、姜片、冷水、料酒

第一步,螃蟹,和大蝦、魚等海鮮不一樣,這些死了都可以吃,但是螃蟹一定要吃活的,不然對身體有危害。螃蟹拿回家以后,要先放到水中,一會兒它可以吐出部分臟東西。

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