帶魚是出現頻率極高的一個魚類。我喜歡紅燒，簡單的烹飪保留了帶魚的鮮美，幹煎也非常美味。
1.所需食材就是帶魚了，帶魚我個人比較推薦買白眼睛的舟山帶魚，味道特別的鮮美。
2.在帶魚身上切花刀 這樣可以讓帶魚更入味，差不多在第五節的時候切斷。
3.碗中準備一些蔥薑 加入一小勺鹽 適量料酒，然後抓捏出蔥薑汁。
倒入到帶魚裡面，再加入一小勺鹽 適量的白胡椒粉，稍微抓拌醃制十分鐘。
4.碗中打入一個雞蛋 攪散，把醃好的帶魚 先裹一層生粉。
然後再裹上一層雞蛋液，再裹一層生粉 這樣會更牢固。
5.現在就要準備一個好用的炒鍋了。我用的是三禾的不粘鍋，顏值高，還不會粘鍋，用來煎帶魚再合適不過了。
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