大廚教你「紅豆新吃法」,別再煮粥了,攪一攪,蒸一蒸,全家都愛吃

今天用紅豆跟大家分享一道不太一樣的做法,這道紅豆的做法就是紅豆涼糕,做法特別簡單,很容易就能夠做出來,做出來之後清涼解暑,香甜可口。

【紅豆涼糕】

【製作食材】紅豆,白糖,紅薯澱粉,椰蓉

【製作步驟】

1、接下來要教大家一道特別美味,特別好吃的美食,紅豆涼糕。這道紅薯涼糕做起來特別簡單,吃起來清涼解暑,香甜可口,先來把做紅豆涼糕需要用到的材料全部準備好,首先要準備一大碗紅豆,然後再準備適量的白糖,白糖要多準備一點,接著再準備大概80克左右的紅薯澱粉,最後再準備適量的椰蓉即可。將這些做紅豆涼糕的製作食材全部準備好了之後,咱們就開始它的烹飪吧。

2、紅豆在開始製作之前要提前浸泡一個晚上,所以咱們要在前一晚上將紅豆放到一個大碗中,然後倒入適量的清水,將紅豆清洗一遍,清洗完了之後倒掉清洗紅豆的清水,然後再一次倒入清水,將紅豆浸泡一個晚上。浸泡了一個晚上的紅豆,外皮非常容易脫落,而且也比較容易煮熟,浸泡好了之後咱們再進行下一步。

3、將浸泡紅豆的清水倒掉,然後把紅豆放入到鍋中,接著再一次倒入適量的清水,用大火煮熟。在倒入清水的時候要注意水的重量,大約是紅豆的三倍,紅豆煮熟之後咱們將其控水撈出,然後放入到一個大碗中,接著加入20g白糖,一定要趁著紅豆還比較熱的時候加入白糖,這樣白糖就比較容易融化了。

4、趁熱將白糖攪拌融化之後,咱們將煮紅豆的水倒入到另一個碗中,然後少量多次地放入80克紅薯澱粉。在放入紅薯澱粉的時候要邊放邊攪拌,一直攪拌到紅薯澱粉完全與清水混合之後咱們先將其放到一旁。

5、接下來取來一個方形的容器,將剛剛攪拌好的紅豆放到一個碗中,然後將紅薯澱粉水全部倒入到這個碗中,先將它們稍微攪拌一下,然後放到一旁,接下來起鍋燒水,鍋中水燒開之後將紅豆放入到蒸鍋中,然後繼續保持大火蒸20分鐘。

6、20分鐘的時間到了之後,咱們將它們取出來,然後放到一旁晾涼。一定要晾涼到室溫的時候再將其放入到冰箱中,放入冰箱中之後冷藏4個小時,然後脫模,再切成小塊,將小塊裝到一個小盤中,然後撒上白糖和椰蓉就可以吃了一道特別美味的紅豆涼糕就這樣完成了,你喜不喜歡呢?

【小貼士】

1、紅豆一定要提前浸泡一個晚上,這樣可以讓它比較容易煮熟。

2、在煮紅豆的時候要加入紅豆三倍量的水。

好了,今天的美食就和大家分享到這裡了,歡迎大家收看阿貝食記,這裡為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕鬆!喜歡的朋友可以給我點個免費的贊,謝謝您的支持!


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