清洗豬肚時,加面粉和鹽是不對的,教你正確方法,洗得又快又乾淨,不腥不臭

1、豬肚為豬科動物豬的胃,具有治虛勞羸弱,泄瀉,下痢,消渴,小便頻數,小兒疳積的功效,同時能用豬肚烹調出各種美食。

2、 今天小編就來分享一下「清洗豬肚小技巧」做法,喜歡的朋友可以先收藏,有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材:

豬肚、玉米面、青椒、胡蘿卜、大蒜、生姜、料酒、芝麻油、玉米淀粉、食鹽

4、先在剛買回來的豬肚表面均勻地撒上一層玉米面,然后用手不停地揉搓,玉米面的好處洗得又干凈而且不會粘手,一搓就把黏液搓出來了。玉米面纖維比面粉粗一點,摩擦力強一點更容易把豬肚表面的黏液洗干凈

5、豬肚有黃的用指甲給它摳干凈,再給它翻一面,把里面的肥油用剪刀剪掉,這肥油不處理,腥臭味比價重,再撒上玉米面,也給它搓洗干凈,然后擺在流水底下多沖洗幾遍沖洗干凈

6、洗干凈的豬肚放入鍋中焯水,放入姜片和料酒去腥,鍋開后撇去浮沫,再把豬肚撈出放在涼水底下沖洗干凈。再把豬肚放入高壓鍋中,放入姜片和料酒去腥,蓋上蓋子開大火燒到上汽,再轉小火壓十五分鐘

7、青椒去蒂去籽以后切菱形斜片,胡蘿卜刨去外皮切成長方條,再切成菱形斜片,大蒜切片。豬肚燒得時間到時,用筷子戳下豬肚,能戳動就說明熟了,然后撈出晾涼備用。晾涼的豬肚再切成肚片,切好的肚片放入盤中備用

8、碗中放入一勺玉米淀粉,再放入清水、芝麻香油攪拌均勻備用。熱鍋倒油,放入蒜片爆香,再放入青椒、胡蘿卜翻炒,炒制斷生后再放入肚片一起翻炒,

9、再淋入少許料酒去腥、一勺食鹽,翻炒入味,入味后倒入調好的料汁翻炒均勻,再淋入少許明油,炒勻就可以出鍋了

10、豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質、脂肪等成分。


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