今天做了一款超好看的雙色草莓饅頭
喜歡的一起做起來叭~
中筋麵粉250克，乾酵母2.
5克，水125克，細砂糖25克，紅曲粉、抹茶粉少許
1.】廚師機桶裡倒入水和酵母，攪拌均勻靜置5分鐘。
2.】倒入麵粉和糖，先低速揉至無乾粉，轉高速揉成光滑麵糰。
3.】麵糰分成2份，其中一份加紅曲粉，繼續揉成粉色麵糰。（為避免發酵過度，白色麵糰可先放冰箱冷藏）
4.】粉色麵糰分出小部分備用，白色麵糰也分出小部分，加抹茶粉，揉勻備用。
5.】把白、粉麵糰分別擀成長方形，白色放下面，表面刷一點水，再放上粉色，捲起，再稍微搓長，切段放入蒸籠。
6.】留下的粉色小麵糰搓長切成小劑子，整成水滴狀。綠色麵糰擀薄片，用裱花嘴壓出圓形，邊緣如圖壓出形狀，中間藉助牙籤做出凸出的部分，刷水沾在草莓上面。
草莓表面用牙籤紮幾個孔。在饅頭表面刷水，放上草莓即可。
7.】全部做好後放入溫暖處發至1.5倍大，輕按表面慢慢回彈就是發好了，發好後上鍋蒸15分鐘，關火燜5分鐘再打開。
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