在家做饅頭,粉嫩可愛的雙色草莓饅頭

今天做了一款超好看的雙色草莓饅頭

喜歡的一起做起來叭~

中筋麵粉250克,乾酵母2.5克,水125克,細砂糖25克,紅曲粉、抹茶粉少許

1.】廚師機桶裡倒入水和酵母,攪拌均勻靜置5分鐘。

2.】倒入麵粉和糖,先低速揉至無乾粉,轉高速揉成光滑麵糰。

3.】麵糰分成2份,其中一份加紅曲粉,繼續揉成粉色麵糰。(為避免發酵過度,白色麵糰可先放冰箱冷藏)

4.】粉色麵糰分出小部分備用,白色麵糰也分出小部分,加抹茶粉,揉勻備用。

5.】把白、粉麵糰分別擀成長方形,白色放下面,表面刷一點水,再放上粉色,捲起,再稍微搓長,切段放入蒸籠。

6.】留下的粉色小麵糰搓長切成小劑子,整成水滴狀。綠色麵糰擀薄片,用裱花嘴壓出圓形,邊緣如圖壓出形狀,中間藉助牙籤做出凸出的部分,刷水沾在草莓上面。草莓表面用牙籤紮幾個孔。在饅頭表面刷水,放上草莓即可。

7.】全部做好後放入溫暖處發至1.5倍大,輕按表面慢慢回彈就是發好了,發好後上鍋蒸15分鐘,關火燜5分鐘再打開。


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