雖然是南方人，但是我家也挺喜歡吃面條的 ，很喜歡去打面店里買剛打出來的生面條，生面條有細有粗的，但是這種生面條不易保存，當天買只能當天煮來吃。
有時候不想吃米飯時就會在家里儲存幾包掛面，掛面保質期比較長，想吃面時拿一小把煮一下非常的方便。
怎麼樣把面條煮的勁道爽滑不粘不坨呢？其實也有小竅門的，面條別水開了再下鍋煮，水溫過高使面條外面熟了而里面還是夾生的，而正確的做法是鍋里的水燒至70度有密集冒泡泡時放入掛面，然后倒入一勺食用鹽，期間要加兩次清水使面條受熱均勻，這樣煮出來的面條才好吃，下面分享詳細做法。
原料
掛面1把，青菜1棵，榨菜1包，油炸花生米2調羹，蔥2棵，蒜3瓣。
調料
生抽、陳醋、蝦油、辣椒油各1調羹、鹽、雞精各半小勺，花椒粉、食用油各適量。
做法
第一步：把青菜洗凈切成兩半備用，蒜切成蒜末，切好放入大碗里，蔥白切小段備用，蔥葉切成蔥花，把蔥葉放入碗里。
文章未完，點擊下一頁繼續
文章未完，點擊下一頁繼續
下一頁
