洗花蛤時，不要只會加鹽了，老漁民：教你一招，花蛤快速吐沙

养生小达人 2023/03/03

導語：清洗蛤蜊時，只放鹽不對，多加這2樣，蛤蜊吐沙快，洗得更干凈

在天熱的時候便正當吃蛤蜊，這個時候的蛤蜊最為肥美鮮嫩，蛤蜊湯、辣炒蛤蜊、蛤蜊燉蛋等都是非常經典的做法，每年的這個時候我便會用各種不同的方法做，只為讓家人可以更加充分享受其中的美味，蛤蜊好吃但比較難清洗，所以在處理蛤蜊的時候，不能只放鹽，老漁民分享給我1個重要的技巧，這樣的蛤蜊吐沙更快，而且吃著也更加干凈了，學會蛤蜊的清洗方法，不管怎麼做都好吃，下面我便將清洗蛤蜊以及辣炒蛤蜊這道菜的做法詳細分享給大家。

辣炒蛤蜊的做法：

備用食材：花蛤300克，青椒2個，生抽1勺，料酒1勺，蠔油1勺，干紅辣椒3個，豆瓣醬1勺；

制作過程：第一步，花蛤準備出適量，將其放入在大碗中，加上沒過花蛤的清水，同時在水中加上點食鹽、白醋和食用油，讓花蛤在水中養一養；

第二步，差不多10分鐘的時間，便可看到蛤蜊吐出很多的泥沙，接著用清水將花蛤沖洗干凈，控一控其中的水分，待用；

第三步，生姜一小塊切成絲，大蒜剝皮后切成小粒，香蔥擇洗干凈后切成末，干紅辣椒剪成小段用，處理好所有的配料；

第四步，炒鍋添油，放入蔥姜蒜、豆瓣醬和干紅辣椒，小火炒香，放入花蛤，慢慢炒至每一個花蛤都張口，加上一勺料酒去除腥味；

第五步，同時再加上一勺生抽翻炒均勻，嘗下味道覺得比較淡的，可以加上點食鹽調味，炒均勻后，最后加上點青椒丁，便可關火出鍋了。

小編總結：辣炒花蛤是飯店點菜率非常高的一道菜，香辣開胃，肉質鮮嫩且湯汁濃稠，不管是下飯或者是下酒都是不錯的選擇，花蛤大人小孩都能吃，對于滋陰明目等有著非常好的幫助，花蛤非常鮮，尤其是在熱天的時候正值吃花蛤，錯過了就可惜了，花蛤在可食用海鮮中的價格還算比較實惠，符合大眾的消費水平，喜歡的與其總是在飯店買，還不如自己親手做，制作過程干凈衛生，家人吃著才更加放心，學會了辣炒花蛤的做法，想吃就可以隨手做了，家里來朋友了也可以露一手。