今天我們來做紫色系列的饅頭，在視覺上給大家帶來更多的食慾感，趕緊來試試吧。

————————————

紫色麵糰：紫薯泥160克，麵粉300克，白糖30克，酵母3克

白色麵糰：牛奶150克，麵粉300克，白糖30克，酵母3克

1.】首先把紫薯蒸熟，加牛奶打成稀一點的糊狀，不要太幹哦，取160克備用。

2.】每種麵糰的材料各自放入廚師機調至4檔，3～5分鐘就可以把麵糰揉透了，比手揉還快，取出後移到揉面墊上，就可以輕鬆地揉光滑啦。

3.】各自搓成長條狀，切出同等小劑子揉圓，白色擀成面片包入紫色小圓，收口朝下，用鋒利的小刀劃出「十」字型狀即可。

4.】墊上油紙冷水上鍋，醒發1.5倍大（我用了30分鐘左右，拿起來能感覺到明顯變輕）中火蒸15分鐘，燜3分鐘揭蓋。

————————————

溫馨小提示：

一，紫薯比較幹，大家得多加點牛奶打成泥。

二，我用的是廚師機揉面，不用擔心另外一個先醒發，而且把面揉透了更容易讓饅頭更光滑，特別適合我們做份量多的麵食，十分方便。

三 ，如果擔心紫薯做出來的顏色變太淡，可以加點檸檬汁。

四，氣溫較低的地方，可以38°C左右的牛奶來揉面，然後鍋裡放熱水來醒發。

四，吃不完冷凍保存，下次直接蒸15分鐘即可。