今天和大家分享 6種麵條做法,天越熱越想吃,好吃好做,菜都不用炒!
第一種:炸醬麵
準備食材:麵條、五花肉、黃瓜、芹菜、胡蘿蔔、豆芽、蔥、蒜、八角、白糖、豆瓣醬、甜麵醬、食用油。
具體做法:1.五花肉切丁,黃瓜和胡蘿蔔清洗乾淨,切成細絲,芹菜切成小丁,豆芽菜清洗乾淨,鍋內加水燒開,將胡蘿蔔、芹菜和豆芽菜,分別放入鍋中焯熟後撈出。2.取一個碗,加入2勺豆瓣醬,一勺甜麵醬,加入適量的清水,攪拌均勻,調成醬汁。3.熱鍋加油,放入2個八角,炸香後撈出,放入切好的五花肉,將肉煸炒至出油變色以後,倒入調好的醬汁,小火炒10分鐘後,放入蔥末和蒜末,加入一勺白糖,翻炒均勻後,關火。4.麵條煮熟後,撈出過涼,裝入碗中,將所有蔬菜擺入碗中,加入兩勺炒好的麵醬,翻拌均勻,即可食用。
第二種:剪刀面
準備食材:麵粉、蔥、蒜、鹽、白糖、生抽、米醋、辣椒粉、食用油。
具體做法:1.盆內加入300克麵粉,加入2克鹽,加入適量的涼水,攪拌成面絮後,揉成偏硬一點的麵團,蓋上屜布,醒發30分鐘。2.鍋內加水燒開,將醒發好的麵團揉一下,用剪刀將面剪成薄一點的小段,放入鍋中, 將麵條煮熟以後,撈出過涼,裝入碗中。3.加入適量的鹽、白糖、生抽、米醋、辣椒粉,加入適量的蔥末和蒜末,澆上熱油,翻拌均勻,即可食用。
第三種:雙茄拌面
準備食材:麵條、茄子、青椒、番茄、大蒜、鹽、生抽、老抽、食用油。
具體做法:1.將番茄和茄子,清洗乾淨後,去皮,切成小塊,青椒清洗乾淨後,也切成小塊。2.熱鍋加油燒熱,放入蒜末炒香,再放入番茄,翻炒出湯汁後,下入茄子塊,翻炒均勻。3.加入適量的生抽、老抽,翻炒均勻後,加入適量的清水和鹽,大火燉5分鐘後,放入青椒塊,煮至青椒斷生後關火。4.麵條煮熟後過涼,裝入碗中,澆上炒好的湯菜,翻拌均勻,即可食用。
第四種:雞蛋醬拌面
準備食材:麵條、雞蛋、蔥、蒜、青椒、豆瓣醬、甜麵醬、玉米澱粉、胡椒粉、食用油。
具體做法:1.碗內加入3勺豆瓣醬,1勺甜麵醬,1勺玉米澱粉、半勺胡椒粉,加入適量的清水,攪拌均勻,調成料汁。2.熱鍋加油燒熱,取一個碗,打入2個雞蛋,少加一點鹽,將雞蛋攪散後,倒入鍋中,將雞蛋炒散、炒熟,盛出備用。3.另起鍋加油燒熱,放入蔥花、蒜末炒香,放入青椒絲翻炒至斷生,倒入調好的料汁,大火煮開,放入雞蛋碎,煮至冒泡後關火。4.麵條煮熟後過涼,裝入碗中,澆上雞蛋醬,翻拌均勻,即可食用。
第五種:打鹵麵(蓬萊小面)
準備食材:麵條、雞蛋、豬血、黑木耳、五花肉、蔥、蒜、鹽、生抽、澱粉、食用油。
具體做法:1.
熱鍋加油,放入蔥末、蒜末炒香,放入五花肉丁,將豬油煸炒出來後,放入提前泡發好的木耳和豬血,翻炒均勻。2.加入適量的清水,大火煮開後,加入適量的鹽、生抽調味。3.取一個碗,加入2勺澱粉,加入適量的清水,調成水澱粉,倒入鍋中,攪拌至湯汁濃稠,打入一個雞蛋,攪成蛋花後,關火。4.麵條煮熟後,過涼,裝入碗中,舀入適量的打鹵汁,即可食用。第六種:蔥油拌面
準備食材:麵條、大蔥、蠔油、生抽、老抽、食用油。
具體做法:1.取一個碗,加入2勺生抽,適量的蠔油和老抽,攪拌均勻,調成料汁。2.熱鍋加油,放入蔥絲,將蔥絲炸黑後,將蔥絲撈出。3.將調好的料汁倒入鍋中,加入一勺白糖,將白糖炒至融化後,關火。4.麵條煮熟後,過涼,裝入碗中,澆上蔥油汁,翻拌均勻後,擺上黑蔥絲,即可食用。
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