蒸魚時，涼水上鍋還是熱水？多數人都做錯了，難怪魚肉腥不好吃。魚肉味道鮮美，營養也非常的豐富，天氣冷了，很多人最喜歡吃的就是蒸魚了，蒸魚保留了魚肉更多的營養。但蒸魚時，多數人都做錯了，魚肉腥還不好吃。今天我們就給大家分享一下蒸魚的3個小秘訣，保證你蒸出來的魚肉鮮嫩，還不腥， 一起來看看我是怎麼做的吧。
秘訣一：
首先我們準備一條新鮮的桂花魚，清洗乾淨以後，在魚身劃上斜刀，不能劃得太深哦，這一步是為了讓魚肉更好入味。
秘訣二：
然後撒點鹽和胡椒粉，用手均勻地塗在魚身上，再放上一點薑絲，放一旁醃制15分鐘。
秘訣三：
最重要的就是下一步了，一定要開水上鍋，這個是飯店的大廚告訴我的，把魚放入蒸盤中，擺入鍋中，大火蒸7分鐘左右。
觀察魚眼睛，如果魚眼睛突出來，說明魚肉已經蒸熟了。這樣蒸出來的魚，肉質鮮嫩還不腥，最大限度地保留了魚肉的營養。然後在魚身倒入少許鮮醬油。再準備一把小蔥，切成蔥白和蔥花備用。鍋中倒油，油熱後倒入蔥白，爆出香味後把油淋魚身上。撒上一點蔥花，我們鮮嫩多汁的清蒸桂花魚就做好了。魚肉吃起來特別的鮮香，口感滑嫩，一點也不腥，大人孩子都非常的愛吃。
致力于專心分享每一道美食，讓您的生活增添一份色彩，讓您的胃更健康！歡迎點贊，關注，轉發，收藏！
