吐司麵包是我們家每週都要做的日常必備款，工作日忙碌的早餐有了吐司就會變得簡單些，可以抹醬，可以做成三明治，著急的時候直接帶走。

我喜歡這種方方正正的吐司，切出片來也很漂亮的，但是一款好的吐司除了有漂亮的形狀還要有漂亮的組織，要做出組織細膩的吐司，麵團一定要打好，我選擇用長帝廚師機來幫我打的麵團，成團後10分鐘出漂亮的手套膜，做吐司麵包一定要打成這樣才會有細膩柔軟的組織，如果用手撕著吃，都可以拉絲的那種，放上3天都是柔軟的，用廚師機揉面相比麵包機或者手揉都會省老大事兒了。

保持麵包柔軟還有一點，做好的吐司麵包放至手溫時及時裝袋密封，這樣留一點余溫麵包會更柔軟，一次吃不完的吐司放陰涼處即可，室溫可以放兩天，長時間的儲存最好是放冰箱冷凍，吃之前取出室溫即可恢復柔軟度。

食材準備：

主料：麵包粉300克

輔料：雞蛋1個、牛奶120、奶粉20克、黃油30克、酵母粉5克、白糖40克、鹽3克

具體操作：

1、 把除了黃油外的所有食材放進長帝廚師機的攪拌缸內混合（天氣熱的時候所有的液體和麵粉都要冰箱放一晚再用）

2、 開1檔低速攪打2分鐘，然後3檔攪打5分鐘

3、 暫停下機器，檢查麵團的狀態，像這樣能拉出較厚的膜，就可以了

4、 然後加入黃油，1擋低速2分鐘，先混合黃油和麵團，然後開4擋高速攪打10分鐘，打至完全擴展階段

5、 可以取一小塊麵團撐開，能形成很薄的手套膜，證明面已經打好了（做吐司的話最好要達到這樣的狀態）

6、 打好的麵團取出，折疊滾圓，然後放大碗裡發酵至兩倍大，可以用手指沾點幹麵粉測試，在麵團上捅個洞，周圍的面不反彈、不回縮是發的比較好的

7、 發酵好的麵團放在案板上，兩手配合推拉揉滾出面團裡的空氣，平均分為3份，滾圓後靜置10分鐘左右

8、 然後依次把麵團擀成長面片再卷起

9、 這個是第一次卷的狀態，做吐司需要卷兩次，這樣每個麵團發酵會更均勻，組織也會更細膩，卷好的麵團靜置10分鐘左右

10、 然後再重複操作一次

11、 第二次卷起

12、 二次卷好之後放入吐司盒，進行最後的發酵

13、 烤箱調至180度預熱15分鐘，然後把吐司盒放入在烤箱的下層，烤箱的溫度調整到上管165度，下管185度，烘焙35分鐘，時間到後取出吐司烤架上涼至完全涼後切片食用。