瑪格麗特餅乾外表小巧,入口即化的酥脆與綿軟,減脂路上的絆腳石

在烘焙界中,瑪格麗特算得上一個新手的入門級甜點,非常重要的一點就是製作它非常簡單,不需要繁瑣的工具,只要把相關的材料混合成團,連模具一點也不需用,送入烤箱20分鐘就可以了。

瑪格麗特餅乾屬于典型的歐式甜點。小巧的外表,酥脆的口感以及入口即化的味覺享受都會讓每一個品嘗過它的人印象深刻。小編喜愛它的原因絕不僅僅因為是以上這些,更看重的是它超級可愛又憨厚樸實的模樣。

小編最近忙著減肥,高糖高油的東西都不敢碰,小朋友哭著吵著要吃餅乾,又礙于外面購買的餅乾添加劑比較多,日常生活中很少給她吃。

今天抽空就給家裡的小朋友做了一些,做法非常簡單,失敗率很低,新手小白也能一次成功,閒話少敘,馬上開始吧~

做好的瑪格麗特餅乾口感綿軟酥鬆,舌頭輕輕一抵,完全融化在口腔,蛋黃的香氣讓你忍不住一口接一口,完全停不下來,配上一杯濃濃的紅茶,下午茶點心非常不錯的選擇。

製作瑪格麗特餅乾所需的食材有42克的玉米澱粉,42克的低筋麵粉,20克的白糖或者糖粉。

容器中放入45克的黃油,把白糖放進去,用刮刀均勻攪拌到完全混合。

然後用打蛋器開始順著一個方向開始不停攪打,直至把黃油打發到蓬鬆發白,不需要過度打發。家裡如果有電動的打蛋器最好了,快速方便。小編喜歡這種打發方式,就是費時間費精力。

準備煮熟的蛋黃一個,用篩網過濾一下蛋黃。

過濾好的蛋黃超細膩,顏色看上去很美!

分別把之前準備好的低筋麵粉和玉米澱粉過篩到容器中。

加入1克的食鹽,用刮刀把麵粉和黃油以及蛋黃混合,攪拌成顆粒狀。

然後用手揉成非常光滑的麵團。(這個地方很多人是把麵團放到冷藏室冷藏一個小時,目的是為了更好的凝聚。小編這個地方是直接分成小克數的,沒有放冰箱,這兩個方法大家都可以嘗試一下)

揉好的麵團大約是150克。

按照一個麵團10克的重量,分別揉成光滑的小麵團。

用大拇指壓扁就可以了,這也是傳說中的愛的手印。

送入烤箱,上下火170度,烤20分鐘。烤箱品型和功能不一樣,烤制的時間也有所差異,大家可以邊烤邊觀察,隨時調整。

這次還做了抹茶口味和可可口味的,做法基本上都是一樣的。唯一不同之處就是這兩種口味分別在低筋麵粉的用量中,要用2克的抹茶粉替代,和3克的可可粉替代。

分別揉成光滑的麵團。

分成同等重量的小圓球。

用大拇指按壓成餅狀,送入烤箱就可以了。小餅乾的樣子好可愛~超級喜歡!

容器中放入吸油紙,放入烤好的瑪格麗特小餅乾。

泡上一杯紅茶,找一個愜意的充滿陽光的午後,吃上一口酥到融化的小餅乾,超幸福~

如果您對這道甜點有任何的意見和建議,歡迎大家在評論區與我們互動留言哈~非常感謝大家的支持與喜歡!




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