現在隨著人們生活水準的提高， 越來越多人注重身體健康，餐桌上的大魚大肉比以前少了許多， 更加注意葷素搭配，營養均衡，尤其是綠色的蔬菜更加受人們的歡迎。蔬菜一般熱量低，富含膳食纖維和多種維生素，礦物質等營養物質，多吃它們能增加營養，還能促進消化，不給腸胃增加負擔，減肥瘦身等等，益處多多。
俗話說，「不時不食物」，也就是多吃當季的蔬菜更利于養生，而夏天大量時令的蔬菜上市，莧菜、空心菜、豆角、毛豆等，這時食材新鮮味美，營養豐富，物美價廉，是百姓餐桌上的常客。而這裡面就有我最愛吃的空心菜， 也有叫它「竹葉菜」，具有清熱解毒、解暑祛濕、涼血止血、潤腸通便、降脂減肥等功效，多吃空心菜還能潔齒、防齲、除口臭的作用。
今天就給大家推薦簡單好吃的5種做法簡單最入味的做法，清香爽脆又低脂飽腹，我三天兩頭必做，詳細做法分享給你
準備食材調料，空心菜 500克 / 腐乳 30克 / 鹽 適量 / 糖 3克 / 食用油 30毫升
第一步：空心菜摘乾淨洗乾淨，切小段，熱鍋下油，放腐乳下鍋炒散。
第二步：再放入糖和鹽略炒，下空心菜翻炒至熟即可盛出裝盤開吃啦。
準備食材調料，空心菜梗 400克 / 幹豆豉 30克 / 小蔥 2棵 / 小米辣 10個 / 生抽 1勺 / 食用油 30毫升 / 食鹽 適量 / 蒜瓣 適量
第一步：空心菜梗洗淨切成小段，裝碗中備用。
第二步：小蔥洗淨切蔥花，小米辣切辣椒圈，蒜瓣切成蒜末備用。
第三步：起鍋下油，下蒜末和豆豉爆香，接著下空心菜梗翻炒至變色。
第四步：再下紅椒和蔥花，調入鹽和白糖，淋入生抽，再次翻炒均勻盛出裝盤就可以開吃咯。
準備食材調料，空心菜350克 / 青椒50克 / 紅椒50克 / 蒜瓣10克 / 生抽2湯勺 / 花椒粉少許 / 鹽適量
第一步：青紅椒洗淨晾乾水，下鍋開小火慢慢炒軟，有虎皮狀後撈出，在碗裡放涼後剝去外皮。
第二步：將處理好的辣椒放進擂缽裡，加入蒜瓣和1勺鹽搗碎，建議儘量搗碎一些，口感更好。
第三步：將搗好的辣椒舀出裝進大碗裡，淋上適量熱油拌勻，然後調入花椒粉和生抽再次拌勻備用。
第四步：空心菜洗淨切成小段，下鍋熱水燙熟後撈出。
第五步：將撈出的空心菜放入調好的擂辣椒大碗中，口感細膩爽口，充分的拌勻就可以開吃啦。
準備食材調料，空心菜 300克 / XO醬 50克 / 蒜米 30克 / 魚露 15毫升 / 小米辣 適量
第一步：空心菜摘成小段去掉老梗，洗乾淨裝盤備用。
第二步：鍋裡倒入適量橄欖油燒熱，下小米辣和蒜米煸炒出香味，再倒入XO醬翻炒均勻。
第三步：下空心菜炒至變軟，再下魚露翻炒均勻，美味的XO醬炒空心菜可以開吃咯
準備食材調料，空心菜 200克，泡椒切碎，蒜蓉，薑粒，小蔥花，白糖，香醋，雞精，鹽，生抽，食用油，大碗冷開水
第一步：調醬汁，把泡椒，蒜蓉，薑粒，雞精，小蔥花，鹽一起放進一個碗裡先拌勻。
第二步：鍋裡把油燒熱，淋進調好的醬汁裡，趁熱放入白糖加入生抽和香醋拌均勻，魚香醬汁就做好了。
第三步：鍋裡先把水燒開，放入空心菜，放入少許鹽，把空心菜燙變色馬上撈起放入準備好的涼開水裡，再撈起瀝幹。
第四步：放入魚香汁和空心菜拌勻後裝盤即可開吃啦。
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