西葫蘆是夏季最常見的一種蔬菜，很多朋友對西葫蘆存在誤解，認為它價格便宜，口感清淡沒什麼味道，所以營養方面也一定不怎麼突出吧。

其實並非如此， 西葫蘆最大的特點就是營養均衡，但比較有優勢的一點就是西葫蘆的水分含量較多，經常食用有清熱止咳的作用，這麼看來也十分適合夏天吃呢。

說起西葫蘆的做法也是非常多的，除了可以清炒之外，用來做餡料也是非常不錯的選擇，今天我就來和大家分享一款用西葫蘆做的「西葫蘆菜卷」。

這款西葫蘆菜卷製作上雖與餃子有幾分相似，但製作起來卻是方便許多，卷一卷蒸一蒸即可輕鬆搞定。口感上清爽多汁，吃起來比大魚大肉還要過癮。同時在製作時我又加入了一些胡蘿蔔和雞蛋在裡面，營養上也能過更加均衡一些。

下面我們就來看一下這道西葫蘆菜卷的具體做法吧！

西葫蘆菜卷

【準備材料】

西葫蘆1個，胡蘿蔔1根，雞蛋2個，麵粉300g，水170ml，五香粉1勺，油2勺，鹽適量。

【製作方法】

第一步，將300g麵粉、170ml水和2g鹽倒入盆中，然後將其揉成一個表面光滑的麵團，蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘左右。和麵時水的用量可以預留10-20ml左右，最後根據實際進行添加。

第二步，在鬆弛面的同時將西葫蘆去皮，然後用擦絲器將西葫蘆擦成絲狀，接著加入適量鹽抓拌均勻，醃制10分鐘左右，待西葫蘆析出大量水分的狀態就可以了。

第三步，將2個雞蛋打入碗中，鍋中燒油，倒入雞蛋液，將其炒成雞蛋碎後盛出；胡蘿蔔同樣用擦絲器擦成絲狀。

第四步，西葫蘆醃制好後，將其擰乾水分，然後同雞蛋碎和胡蘿蔔絲一同裝入碗中，加入1勺五香粉、2勺油和適量鹽，用筷子將其攪拌均勻，這樣餡料就做好了。

第五步，麵團鬆弛好後，在面板上撒一些幹麵粉，防止粘黏。然後將麵團移到面板上，將其揉成粗心均勻的長條狀，接著用擀麵杖將其擀成稍微薄一點的長方形餅狀。然後將餡料倒在面皮上，將其大致鋪平整一些即可。

第六步，將面皮從一段向另外一端卷起來。

第七步，用切刀將其切成若干個寬約7cm左右的小段。

第八步，將西葫蘆菜卷放入蒸鍋中，兩兩之間稍微留一些距離，防止蒸制後互相粘黏。然後蓋上鍋蓋，上氣後蒸15分鐘即可。

皮薄餡厚的西葫蘆菜卷就做好了，喜歡的小夥伴就嘗試做起來吧！