導語：保存饅頭直接放冰箱就「廢了」！教你一招，放30天照樣松軟好吃

由于北方特產小麥，我們這的大多數人主食一般都是吃饅頭。小麥中含有豐富的膳食纖維和維生素，營養價值極高深受北方人的喜愛。在我們當地，只要家中有喜事，都發上一盆面做一鍋大饅頭，也預示著財運亨通，發大財。逢年過節除了自己做一些大饅頭外，人們也會互相的贈送饅頭禮盒。禮盒里的饅頭個頭大模樣也好看，不僅有各式各樣的魚也有元寶桃子之類的。婆婆知道我愛吃大棗的饅頭，就專門做了一些分給我吃，她自己家也留了一些。

那今天小編就分享自己在家中，快速的發面做饅頭的小方法做出的饅頭暄軟蓬松不塌陷。以及儲存饅頭的小妙招。像我這樣饅頭存放30天都沒有問題！拿出來跟新鮮的一樣。

1、盆中倒入40℃的溫水，加入少許的白糖和一個蛋清，再加入少許的白醋，然后加入少許的酵母粉，用筷子把它們攪拌均勻至酵母粉充分的融化，最后加入面粉用手調成面絮狀就可以了。然后用手揉成光滑的面團，面團揉好后放入盆中，蓋上鍋蓋放到有陽光的地方，醒發至原先的兩倍大就可以了。

2、面團醒發好后打開鍋蓋會看到密集的小蜂窩，把面團從盆里面取出來放到案板上，使勁揉搓排氣把蜂窩里的空氣排出來，第一遍揉的不是很光滑，我們再把面團放入盆里醒發一小會，然后再取出來繼續揉搓，直到揉成光滑的面團這時候面團就揉好了。揉好的面團把它搓出長條形狀，用刀切出均勻的劑子，并用手揉搓團成饅頭的形狀。

3、鍋中加入適量的清水，然后找一塊干凈的紗布鋪在蒸屜里，把團好的饅頭擺入蒸屜中，饅頭與饅頭的中間要留出些縫隙，以防饅頭在蒸的時候粘黏在一起。饅頭放入蒸屜擺放好以后，先不要急著開火，蓋上鍋蓋再醒發5分鐘。

4、5分鐘后在開始蒸饅頭，一般水開后蒸15分鐘就差不多了。饅頭在蒸熟關火后不要急著打開，讓饅頭在鍋里繼續蒸3分鐘。3分鐘后在打開鍋蓋，這時的饅頭用手指按壓一下能快速的回彈而且暄軟不塌陷。

5、饅頭蒸好一次吃不完時，不要圖著方便全部裝入袋中放入冰箱冷藏，這樣吃的時候不僅不容易化凍而且還容易串味，我們把饅頭上面包上一層保鮮膜，這樣不僅能鎖住饅頭中的水份，不容易流失也不易串味，吃的時候隨吃隨拿特別方便。

饅頭做多了可以像我這樣存放，不僅不竄味而且跟新鮮的一樣。今天的蒸饅頭和存儲饅頭的小妙招分享到這里希望我的分享能讓您有所收獲，感謝您的觀看和支持，我們明天見拜拜。