瑪芬蛋糕，英文名稱muffin cake，原意是指製作快速的小蛋糕，類似于英文中的quick bread（快速麵包）。
瑪芬蛋糕無需打發雞蛋，而是使用泡打粉作為膨脹劑，製作起來非常快手，才會因此得名。
原料
低筋麵粉200克，雞蛋100克，無鹽黃油90克，糖粉90克，鹽1克，牛奶90克，泡打粉8克，耐高溫巧克力豆18克
準備原料
步驟1
黃油切塊加速軟化，雞蛋打散回溫。
黃油切塊
雞蛋打散
步驟2
將粉類混合均勻，紙模放入瑪芬模具中。
混合粉類
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