分享一下第一次就成功的巧克力,酥皮大泡芙配方

簡單的不要再簡單了

減脂期的我也忍不住吃了一整個

一點都不甜膩,甜度適中愛了

分享一下第一次就成功的巧克力,酥皮大泡芙配方

以下配方可以做六個超大泡芙(直徑10cm左右)

準備材料

可可泡芙酥皮

1黃油45克(需冷藏)

2白砂糖40克

3低筋麵粉45克

123混合均勻揉成麵糰,揉成圓柱狀,直徑大約8cm左右,裹上油紙放冰箱冷藏半小時以上備用

可可泡芙體

1牛奶100克

2黃油45克

3白砂糖2克

4鹽1克

5低粉55克

6可可粉5克

7全蛋液100克

1234放入鍋裡,小火加熱至沸騰,然後再加入5和6,小火翻拌一分鐘(鍋底會出現一層薄膜)關火倒入容器晾涼至不燙手,少量多次加入攪拌好的7(全蛋液)翻拌均勻,麵糊用刮刀拿出來會出現倒三角狀掛糊狀態,這樣就代表稀稠度可以了。

把攪拌好的泡芙麵糊裝入裱花袋,均勻擠在烤盤上,可以擠六個大泡芙。之後把冷藏好的泡芙酥皮從冰箱拿出來,均勻切成六大片,蓋在泡芙體上。

放入烤箱中間,上下火180度35分鐘。

一次就成功。

好像掌握了泡芙的秘密一樣哈哈哈哈

以上配方去掉可可粉就是原味泡芙的配方啦

快點試試吧

ps內餡這次加的是淡奶油糖可可粉巧克力醬。照片忘記拍啦,比例可以根據自己口味調節,把以上幾種材料攪拌均勻再打發奶油。

最後就是擠奶油用漿果做裝飾的環節了。

裝飾好之後很有聖誕的氣氛。

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