沒有薄餅機也能做的千層毛巾卷,絲滑濃香不破皮,只要一口平底鍋

追了幾場球賽後悟出了一個道理,你可以低估一隻球隊的戰鬥力但是你不能低估他在球迷心中白月光的地位。作為一個吃貨,那也是要扛起吃貨精神大旗的,你可以低估吃貨們在崗位上的戰鬥力,但是,你絕對不能低估吃貨們在餐桌前的武力值!尤其是他們為了吃而進化出來的無與倫比的隨機應變的能力[笑哭]

昨天的烘焙教程發完後,有小夥伴說其實看球賽和烘焙是可以相容的,想了半天,今天先從形式層面簡單地融合一下吧!今天的教程跟大家分享一個熬夜看球的宵夜,非常簡單,有一口平底鍋就行了,操作也很easy,希望大家喜歡!

食材準備:

雞蛋3顆、白砂糖40g、牛奶350g、麵粉100g、玉米澱粉30g、玉米油40g、新鮮芒果2個、草莓(或其他水果)適量

操作步驟:

1.大碗中打入3顆雞蛋,加入40g白砂糖,用蛋抽充分打散,將糖打至完全融化

在蛋液中加入350g牛奶

將牛奶與蛋液攪拌勻

2.在蛋液中篩入100g低筋粉和30g玉米澱粉

充分攪拌均勻後反復過篩2次,使麵糊更加細膩,攤出來的面皮更加光滑有彈性

3.然後在麵糊中加入40g玉米油或者黃油,攪拌勻至完全乳化的狀態,就是完全看不到油花,然後放進冰箱冷藏20分鐘

4.平底不粘鍋小火燒熱後,關火。舀入1勺麵糊,晃動鍋使麵糊均勻地在鍋底鋪開

再開中小火,烙至鼓起大泡邊緣微微泛黃,就可以輕輕掀起出鍋了。烙下一張餅之前把鍋放到濕毛巾上將一下溫,鍋內溫度太高的話麵糊還沒等攤開就熟了,會造成大小薄厚不均勻

烙好的餅皮分散放置,晾涼後再摞在一起,直徑24㎝的平底鍋大概可以烙16-17張薄餅,每一張柔軟有彈性,反復攥在一起依然很有韌性

5.碗中加入250g淡奶油加入20g白砂糖,打發至紋路清晰硬挺的狀態。卷毛巾卷的奶油真的要稍微硬一些,這樣才好卷,而且卷好後有支撐感,不會溢出不會塌腰

6.取4張餅皮,每一張壓住前一張的1/4處,光面朝下,擺放整齊

中間的部分抹上奶油,塗抹均勻,注意邊緣小弧度的部分不要抹,只抹中間的部分即可

然後擺上適量的芒果條,再將兩側留白的餅皮向上折起,輕輕按壓即可

最後從一頭慢慢地收攏,卷起來

這樣的,我們的毛巾卷就做好了,非常完美

如果不著急吃的話可以用保鮮膜包起來,放進冰箱冷藏2小時左右,這樣方便切開擺盤,增加儀式感[憨笑]

彈軟細嫩,蛋香濃郁奶味十足,口感絲滑又帶有水果的清爽,能量滿滿,熬到天亮都不會餓。放涼後不會生硬,入口依舊綿軟香濃,好吃到原地起飛~~~

來吧,葡法大戰,今晚的宵夜就是它啦,希望你的偶像能在場上給你一道光!加油ヾ(◍°∇°◍)ノ゙




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