奶茶巧克力芝士蛋糕,簡潔卻不簡單的cp組合

「你知道經常喝奶茶的女孩臉上會出現什麼嗎?

—— 笑容」

真的,沒有什麼煩惱是一杯奶茶解決不了的

如果有,那就兩杯!

當絲滑醇香的奶茶滑過唇齒

幸福感會油然而生~

如果要double的快樂

那就將醇香#奶茶 注入#巧克力 芝士蛋糕

又一次碰撞出意想不到的火花

奶茶和巧克力控們不要錯過今天的分享

一起試試看吧~

蛋糕分成4部分

[奶茶卡仕達醬]見圖5

卡仕達醬冷藏會凝固,使用前用電動打蛋器攪打至順滑

[巧克力海綿蛋糕]見圖6

切出2片蛋糕坯,其中一片先用慕斯圈固定,倒入150g卡仕達醬,然後冷凍至凝固,方便後面組裝

[奶茶巧克力芝士糊]見圖7

6寸慕斯圈封底,中間放一片蛋糕坯,然後倒一層芝士糊,冷凍至表面凝固後放入蛋糕和卡仕達醬層,再倒入剩餘芝士糊,冷凍至凝固再脫模淋面

[巧克力淋面]

100g淡奶油、120g葡萄糖漿、60g牛奶巧克力、60g白巧、12g可可脂、6g吉利丁片

奶油和葡萄糖漿攪勻煮開,加入切碎的巧克力攪拌至融化,加入冷水泡軟的吉利丁片攪勻

用均質機比較好,攪拌多少會產生氣泡,可以過篩1-2次

降溫至28-30℃使用

淋面速度要快不然很容易凝固

巧克力淋面會比較甜,所以內部芝士部分糖較少可以中和甜度

除淋面以外的糖都可以用零卡糖代糖來製作

下午茶切一塊小蛋糕,再來一杯低糖的打奶茶

幸福感upupup

都說好奶茶都是「打」出來的

這次收到的新品打奶茶就是這樣用先進工藝打出來的

圓滾滾可愛的包裝上畫出的漩渦,家屬開玩笑說這是「轉轉」奶茶

細膩柔滑的口感,茶香跟奶香都很足,非常好喝~

三個口味都不錯,尤其是烏龍奶茶我超愛,一入口就有特別明顯的烏龍茶的香氣,茶湯、牛奶和巴旦木三者的風味層次既分明又和諧

一份奶茶色的下午茶希望大家喜歡




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