小時候最喜歡的早餐，是奶奶從中西結合的老式西餅屋買來的脆皮老蛋糕。這種蛋糕無水無油，經過烘烤之後會在表面結一層脆皮，加上芝麻的點綴，一口下去香味溢滿口腔。做這款蛋糕，無論是所用的材料還是所需要的步驟，都是十分簡單的。

【材料】

雞蛋4個

白砂糖60克

低筋麵粉80克

白芝麻適量

【做法】

先把四個雞蛋打進一個無水無油的攪拌盆中，加入全部白砂糖。不建議大家減太多糖，個人覺得甜度剛好偏淡，如果再減糖可能會導致蛋糕不夠味哦。

用電動打蛋器打發全蛋，體積變成原本的3倍大。看不見明顯的氣孔。

把低筋麵粉一次性過篩下去。

用矽膠鏟用翻拌的方法把麵粉和蛋糊給攪拌均勻。注意翻拌的時候不要用力過猛，更不要畫圈攪拌。

紙杯裝個7分滿，撒上白芝麻。

把烤箱預熱到180度

中下層上下火烤20分鐘

蓬鬆的脆皮老蛋糕做好啦

無水無油，做法十分簡單，適合新手嘗試。喜歡這篇文章可以收藏加點贊哦。