2個雞蛋,半碗麵粉,教你在家做馬芬蛋糕,既當早餐又當甜點

俗話說得好“人間煙火氣,最撫凡人心”,閑品歲月,慢煮時光,在每一碗人間煙火中暢享人生,便是最好的生活。大家好,我是吃貨秘密小風,是一個愛吃、懂吃且能做出好吃的東西的人,每天除了上班就是爬山和分享美食,如果你也喜歡美食,記得關註我哦~

新鮮的藍莓擁有多種超棒的維生素,小小的個頭可愛又美味,對烘焙人來說,藍莓不僅僅是表面裝飾好物,更是能夠直接加進食物中的神器,別小看這個其貌不揚的藍紫色小果子,用它你真的能做出超多不一樣的美食。

這款爆漿藍莓蛋糕,香蘭老師上週六在直播間教過大家,相信看了直播的小夥伴一定會對這款爆漿藍莓蛋糕產生濃厚的興趣,原因倒也很簡單,因為它的爆漿不是來自于其他任何添加的果醬,而是新鮮藍莓烘烤之後形成的爆漿。

掰開蛋糕就能看到藍莓爆出的藍紫色漿體,在金黃色的蛋糕上瞬間產生色差,讓人食欲爆棚,酸甜多汁的藍莓融合進鬆軟蛋糕中,能吃到藍莓清新的果香,面上很漂亮的紋路是撒了酥粒的效果,酥粒作為烘焙界老網紅選手讓表皮變得酥鬆,總之甭提多好吃啦~

【藍莓馬芬蛋糕】

製作配料:低筋麵粉250克 玉米油100克 純牛奶150克 雞蛋2個 70克白糖 泡打粉6克 小蘇打1克 藍莓1盒

製作方法:

1、準備150克純牛奶,100克玉米油或是其他味道不重的食用油,黃油味道會更好,再打入2個雞蛋,70克白糖,攪拌均勻;

2、再篩入低筋麵粉,6克泡打粉,1克的小蘇打;

3、Z字形拌成無顆粒的麵糊狀態,麵糊是這種具有流動的狀態;

4、再把麵糊倒在裱花袋裡備用;

5、另外提前準備12克軟化的黃油,加入10克糖粉、20克低筋麵粉,用手慢慢搓成小酥粒備用;

6、蛋糕模具裡放入一次性紙杯,沒有模具也可以用結實的紙杯來代替,再把麵糊先擠一半進去,再放上幾顆藍莓;

7、繼續把麵糊擠滿,再放幾顆藍莓,最後把做好的酥粒撒上去;

8、烤箱提前預熱,上下火180烤大約25分鐘左右。烤箱溫度僅供參考。出爐之後放在烤架上晾涼。

9、我們的藍莓馬芬蛋糕就做好了。口感酸酸甜甜的,雖然沒有打發雞蛋,但是口感特別的鬆軟好吃,做法也相對簡單,特別適合新手做的蛋糕。當作早餐或是下午茶都是不錯的!

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