私房蛋糕主博主心頭最愛,奧利奧芝士磚,口感絲滑,味道濃鬱不甜膩

俗話說得好“人間煙火氣,最撫凡人心”,閑品歲月,慢煮時光,在每一碗人間煙火中暢享人生,便是最好的生活。大家好,我是吃貨秘密小風,是一個愛吃、懂吃且能做出好吃的東西的人,每天除了上班就是爬山和分享美食,如果你也喜歡美食,記得關註我哦~

你可能吃過原味芝士奶油磚,抹茶奶油磚,可可巧克力奶油磚,甚至還有蜂蜜奶油磚,但今天這款你絕對沒吃過也沒想過——奧利奧芝士磚,奧利奧真是烘焙的萬能佐料,加入蛋糕中能使它的口味發揮200%,成為大眾的心頭愛,而且這款芝士蛋糕也是私房博主們競相模仿的一道甜品,味道也是非常好吃。

奧利奧乳酪芝士磚 / 配方

奧利奧芝士

白巧克力:20g 淡奶油:80g 奶油乳酪:200g

糖:10g 煉乳:30g 無糖優酪乳:20g 檸檬汁:3g

香草精:2g 蛋白:1個 奧利奧碎 (去夾餡) :10g

香緹巧克力慕斯

黑巧克力:65g 無鹽黃油:30g

淡奶油:15g 無糖優酪乳:10g 雞蛋:1個

蛋糕夾心

奧利奧碎 (去夾餡):20g

模具尺寸 : 15.5 x 7.8 x 6.5cm

1. 奧利奧芝士

準備:先把淡奶油加熱,然後倒入白巧克力中,充分攪拌至融化融合。

把溫室軟化的奶油乳酪攪拌開至順滑狀態,加入砂糖與煉奶攪拌融化、均勻。(奶油乳酪含量多,有點酸味,加入煉奶可以增加奶香與口感。)

然後依次加入無糖優酪乳、檸檬汁、香草精攪拌至順滑

接著倒入一個蛋清充分混勻

再倒入開始攪拌好的白巧克力液攪拌均勻。

最後將碾碎的奧利奧餅乾(去夾心)加入並攪拌均勻~

取一個方形模具,放入小烤盤中(或可入烤箱的碗),小烤盤外再墊一個大烤盤,這個大烤盤是用來裝水的。

將奧利奧芝士液倒入圍有烘焙紙的方形模具中,再往大烤盤裡倒入熱水,放入170度的烤箱烘烤25分鐘。

2. 香緹巧克力慕斯

盆中倒入黃油、巧克力、淡奶油,放入微波爐加熱至融化 (可以10秒、10秒這樣叮熱,也可以隔熱水融化)

接著依次加入原味優酪乳、一個雞蛋充分攪拌均勻,裝入裱花袋中。

奧利奧芝士乳酪烤好後取出,在上邊鋪一層奧利奧碎;

然後將香緹巧克力慕斯擠入,之所以要裝入裱花袋是因為奧利奧芝士層依然水水的,還沒烤定型,得用裱花袋輕輕擠入。

放入150度的烤箱烘烤15分鐘,冷卻至溫室後,不用脫模,直接入冰箱冷藏。可以冷藏3小時以上,也可以冷藏過夜。

冷藏好後就可以脫模啦!!

一塊完美的奧利奧芝士磚誕生!

淡淡乳黃色的芝士磚塊裡,蘊含豐富的奧利奧碎,在入口即化的口感中,還能咀嚼餅乾!

濃香的芝士與香緹巧克力慕斯,比普通芝士磚口感更豐富啊~

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