首頁
    
超簡單的巴斯克芝士蛋糕,芝士香味濃郁,口感非常細膩
2021/11/03 檢舉

巴斯克芝士蛋糕,是在西南歐巴斯克地區流行的一種重芝士蛋糕,如今這款蛋糕已經風靡全球。


ADVERTISEMENT


這種蛋糕的奶油芝士含量非常高,芝士香味濃郁,而蛋糕的表層一般烘烤成深褐色,有種燒焦的感覺,粗獷的外表與柔嫩的內心形成鮮明的對比。

這款蛋糕麵糊的水量較多,因此需要很高的溫度烘烤,直到表面像烤地瓜的燒焦外皮一樣。如果你不喜歡顏色太深,則可以在蛋糕呈淺褐色時取出,蛋糕的內部一樣是熟成的。

剛出爐的蛋糕表面會微微開裂,冷卻後裂紋幾乎會消失。


ADVERTISEMENT


如同其它芝士蛋糕一樣,這款芝士蛋糕冷藏後風味更佳。外焦裡嫩,芝士濃香,再搭配一杯微苦的咖啡,美妙至極。

食譜信息

【環境】室溫30度,濕度60%

【模具】6寸陽極圓形模具

【份量】1個6寸,4-8人食用

【烘烤】預熱240度,烤箱中下層,烘烤上下火220度,時長25分鐘,要根據你的烤箱溫差靈活調整

【保存】常溫密封保存1天,冷藏密封保存2天

原料

奶油乳酪300克,全蛋液150克,淡奶油150克,低筋麵粉10克,細砂糖80克

文章未完,點擊下一頁繼續

ADVERTISEMENT

文章未完,點擊下一頁繼續

下一頁
奶茶巧克力芝士蛋糕,簡潔卻不簡單的cp組合
2021/12/28
分享一下第一次就成功的巧克力,酥皮大泡芙配方
2021/12/22
一口足夠愛上🍫巧克力布朗尼,攪一攪就成功
2021/12/22
免打發,0難度!消耗蛋白,一口下去嘎嘣脆,好吃到停不下來!
2021/12/13
星巴克招牌蛋糕原來這麼簡單!隨手一拌,口口過癮
2021/12/11
過年餅乾自己做,健康美味零添加,一口一個酥掉渣,全家都愛吃
2021/12/07
送你一朵小紅花,不需要模具,零難度花朵餅乾
2021/12/06
過年別買糖,教你做網紅雪花酥,又酥又香好吃到爆,10分鐘搞定
2021/11/30
火爆全網的咖啡巴斯克蛋糕,口感高級芝士醇香濃厚,做法簡單到哭
2021/11/30
排隊一條街就為了吃優酪乳大麻花,教你在家做,油炸和烤箱都可以
2021/11/28
酥到心裡,解鎖三種口味瑪格麗特,新手烤箱
2021/11/26
完美的蛋糕卷做法,綿軟細膩不開裂,比甜品店的更加美味又健康
2021/11/25
網紅麻薯球,在家輕鬆做,揉面只需三分鐘,個個鼓包不回縮
2021/11/22
沒有薄餅機也能做的千層毛巾卷,絲滑濃香不破皮,只要一口平底鍋
2021/11/22
一款非常簡單易學的紅豆酥,外皮酥到掉渣,內餡香甜軟糯
2021/11/20
一款軟綿拉絲的椰蓉麵包,滿滿的椰蓉餡,大人小孩都愛吃
2021/11/20
家裡剩了好多黃豆粉 怎麼消耗我有一招 做成豆香曲奇 香到沒邊
2021/11/19
沒有人能拒絕的泡芙教程來了,詳細簡明不收藏真的是太虧了
2021/11/18
山姆最近一款麻薯包又火啦!配方又被我破解,超快手,不回縮!
2021/11/18
教你做老婆餅,再也不用買了,做法簡單,層層酥香甜軟糯
2021/11/17