0難度，皮糯餡香，一口就爆漿抹茶山藥冰皮月餅
分享一款超簡單的冰皮月餅做法，抹茶的清香，皮糯不粘牙，搭配上山藥泥跟煉乳，清香的味道也太好吃啦
1、冰皮：糯米粉50克，粘米粉20克，澄粉15克，牛奶125克，砂糖15克，抹茶粉3克
2、其他：山藥295克，煉乳30克，夾心用煉乳適量，熟粉適量
1、山藥削皮切小段，蓋保鮮膜蒸軟，蒸好取出趁熱壓泥煉乳攪勻降溫
2、糯米粉粘米粉澄粉糖牛奶攪勻，麵糊過篩
3、蓋保鮮膜牙籤紮洞蒸20分鐘，蒸好取出稍微降溫黃油攪勻，一旁降溫
4、山藥泥分9份，每份25克，搓圓壓洞，擠煉乳捏緊搓圓
5、糯米麵團降溫抹茶粉揉勻，分9份每份20克，搓圓
6、撒熟粉，抹茶麵團壓扁搟薄，放山藥餡包裹好搓圓
7、裹一層熟粉放50克月餅模具裡壓成花形即可
皮糯糯的，淡淡的清香甜而不膩，清新的顏色，簡單又好吃
吃不完的冰皮月餅可以蓋保鮮膜冰箱冷藏，最多存放3天喲
⚠️小tips ❶冰皮餡一定要蒸熟不然會粘手，我蓋的保鮮膜沒有扎洞避免面糊進水蒸汽，蒸好的面團一定要揉至光滑，表面的油完全吸收進去 ❷月餅用保鮮膜包好（完全密封）放冰箱保鮮層冷藏3天都不會硬，做的多的話可以放冷凍，吃的時候提前取出來回溫
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