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烘焙小白都學的曲奇做法,3種口味酥到掉渣,做法簡單樣子又好看
2021/09/28 檢舉

入門級別的曲奇小餅乾做法來了,酥到掉渣,不怕失敗。

而且做法超級簡單,幾個步驟就能做出好看的樣子,

拿出去送人都覺得你是個烘焙老手,都會誇你手藝好。

這麼簡單的小餅乾還不趕緊學起來


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抹茶曲奇:

黃油 82g、低粉 90g、雞蛋 1個、糖粉 40g、玉米澱粉 10g

檸香曲奇

黃油 82g、低粉 90、玉米澱粉 10g、雞蛋 1個、檸檬 1個、糖粉 35g

可可曲奇

黃油 82g、低粉 80g、玉米澱粉 10g、糖粉 35g、雞蛋 1個、可可粉 10g

步驟

抹茶曲奇檸香曲奇可可曲奇

1、黃油軟化至23-25度左右,加入糖粉用電動打蛋器打至體積變大、顏色變白,呈現羽毛狀


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2、將雞蛋打散(一定要用常溫雞蛋),分3次加入到黃油中,攪打至充分乳化。如果是檸香口味的,這一步加入檸檬皮屑。

3、篩入低粉和抹茶粉(可可口味的這一步加入低粉和可可粉),壓拌均勻。

4、將麵糊裝入裱花袋,擠出自己喜歡的形狀。

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