完美的蛋糕卷做法，綿軟細膩不開裂，比甜品店的更加美味又健康

無論哪裡的蛋糕店，總是會吸引小朋友的目光。因為蛋糕的柔軟，加上奶油的點綴，那種絕佳的香甜口感，任何孩子都不可能不饞的。其實這種精緻又誘人的美食，不僅僅在蛋糕店才能搞定哦。

今天我們就來做一款奶油蛋糕卷，從外表看像極了，蝸牛的形狀。但最裡面包裹著甜蜜的奶油。那種潔白誘人質感，加上蛋糕誘人的香味，簡直堪稱完美。難怪孩子看一眼就走不動路了喲。做好端上桌，完全就能直接發朋友圈賣貨了呀。完美的蛋糕卷做法，綿軟細膩不開裂，比甜品店的更加美味又健康！

而且這種蛋糕卷，當點心當早餐都是很不錯的，因為食材都是自己家烹飪製作的，多吃點也不用擔心。以後在家，給自己或者孩子做點這種小點心真是挺不錯的喲！或者做成精緻的下午茶點，可以讓生活充滿品位。超棒的家庭甜點，口感香甜，顏值一流，比蛋糕店賣的更解饞！你趕緊試一試吧。

【原味蛋糕卷】

製作配料：低筋麵粉60克 雞蛋5個 牛奶50克 玉米油50克 白糖45克 淡奶油180克 白糖15克 檸檬汁適量

製作方法：

1、乾淨無油無水的盆中加入50克玉米油，篩入60克低筋麵粉，攪拌至順滑無顆粒的狀態；

2、再加入5個蛋黃、50克牛奶攪拌均勻；

3、最後的狀態是細膩順滑流動的狀態即可；

4、接著開始打發蛋白，裝蛋白的盆要乾淨無油無水，分2-3次加入白糖，用電動打蛋器打發，打至提起打蛋器有小彎鉤的狀態即可；

5、先分一部分的蛋白霜到蛋黃糊裡，翻拌均勻，不可用畫圓的手法拌，這樣容易消泡，導致失敗；

6、拌好之後倒在剩餘的蛋白盆裡，繼續翻拌混合均勻；

7、拌好的狀態就是濃稠輕盈細膩的糊狀；

8、倒在烤盤裡面，用刮板刮均勻；輕震兩下，震出大氣泡；（烤盤：28*28）

9、烤箱預熱，上下火大約150度烤大約26分鐘左右；烤箱溫度僅供參考；烤好之後，放在網架上涼至手溫；

10、淡奶油180克，加入幾滴檸檬汁、15克白糖，打至有明顯的紋路，提起打蛋器有小彎鉤的狀態即可；

11、蛋糕涼至手溫之後，上面鋪上一張比較大的矽油紙，倒扣把底部油紙撕掉，前後兩邊斜刀45度切去不規整的邊緣；把奶油鋪上去，一邊留出一點不要塗滿；

12、從塗滿的那邊卷，擀麵杖先把油紙卷起來，然後借助擀麵杖把蛋糕奶油卷起來，冰箱冷藏定型30分鐘左右即可；

13、拿出來之後切成小塊吃即可。蛋糕卷是除了奶油蛋糕以外，孩子特別喜歡的一道甜品。製作上簡單易操作，口感上綿軟香甜，一點兒也不比奶油蛋糕的口感差，裡面可以做各種夾心的餡料，比如水果、餅乾；新手操作起來也簡單。